Casserole de pavé de lentilles Keema : un repas unique !

Casserole de lentilles Keema Pav! 1 casserole mains libres ! Un curry de viande hachée qui prend du temps avec des petits pains, transformé en un repas facile à préparer en une seule casserole ! Tout est réuni dans une seule casserole. Option sans gluten

Lentil Keema Pav Casserole dans le plat de cuisson après la cuisson
Table des matières

Keema est un curry de viande hachée indien. Il existe de nombreuses variantes selon les régions, comme ce Madras Keema, Green Keema, North Indian Keema naan. Cette version est adaptée du célèbre Mumbai keema Pav, qui est un keema super savoureux servi avec des petits pains fraîchement grillés et beurrés. J’utilise souvent des lentilles comme substitut de viande pour la viande hachée dans le keema. Les noix ajoutent également une belle texture.

Normalement, vous feriez mijoter des lentilles sèches sur la cuisinière, mais dans cette recette, nous les cuisons au four. Vous commencerez toujours avec des lentilles sèches, mais vous les ferez cuire avec des épices keema liquides et savoureuses directement dans le plat de cuisson.

Ils sortent savoureux et tendres! Sans avoir besoin de se tenir autour de la cuisine pour faire revenir les épices et surveiller les lentilles !

Lentil Keema Pav Casserole sur la plaque avec une bouchée sortie

Ensuite, au lieu de faire le pav – un pain indien moelleux – à partir de zéro, nous utilisons des pains à hot-dog ou des petits pains moelleux. Les petits pains ont une texture similaire, et nous les badigeonnerons de beurre végétalien fondu et d’épices pour leur donner une saveur incroyable.

Vous pouvez préparer uniquement les lentilles Aleena et servir avec du pain, du naan ou du riz. C’est délicieux dans tous les sens !

Lentil Keema Pav Casserole dans le plat de cuisson après la cuisson

Pourquoi vous allez adorer la casserole Keema Pav

  • Repas à une casserole préparé dans 1 cocotte
  • Sans soja, facile à préparer sans gluten
  • Facile à faire.
  • Emballé avec saveur.
  • Garni de pain moelleux au beurre.

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Fiche recette

Lentil Keema Pav Casserole sur la plaque

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Casserole de pavé Keema aux lentilles

Casserole de lentilles Keema Pav! 1 casserole mains libres ! Un curry de viande hachée qui prend du temps avec des petits pains, transformé en un repas facile à préparer en une seule casserole ! Tout est réuni dans une seule casserole. Option sans gluten sans noix

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson1 heure 30 minutes

Temps total1 heure 45 minutes

Cours: cocotte, plat principal

Cuisine: Indien

Mot-clé: Casserole de lentilles keema, Casserole de pav keema, Casserole de lentilles keema

Portions : 4

Calories : 368kcal

Auteur: Végétalien Richa

Ingrédients

Pour le keema de lentilles :

  • 2 cuillères à café huile
  • 1/2 cuillère à café graines de cumin
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 le bâton de cannelle
  • 1 gousse de cardamome noire partiellement ouvert (ou utiliser 2 gousses de cardamome verte partiellement ouvertes)

Pour les aromatiques :

  • 1 (110 g) oignon rouge moyen haché
  • 6 gousses d’ail
  • 1 pouce gingembre
  • 1 Chili vert
  • 1/4 tasse (4 g) tiges de coriandre

Pour les épices moulues :

  • 1/4 cuillère à café curcuma
  • 1 cuillerée à soupe poudre de coriandre
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café poivre noir
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 cuillère à café feuilles de fenugrec séchées, Kasuri méthi
  • 1/2 – 1 cuillère à café Garam masala
  • 1/4 cuillère à café aneth séché
  • 1/4 cuillère à café sauge séchée

Pour les lentilles :

  • 1 cuillerée à soupe pâte de tomate
  • 3 tasse bouillon de légumes ou plus si besoin
  • 3/4 tasse (144 g) lentilles séchées lavé et trempé pendant 15 minutes
  • 1/4 tasse (35 g) mélange de petits pois et carottes surgelés
  • 1/4 tasse (29.25 g) noix hachées grossièrement
  • 3 cuillères à soupe yaourt non laitier ou crème de noix de cajou
  • 3/4 cuillère à café sel, divisé

Pour garnir les lentilles keema :

  • 4 pains à hot-dog végétaliens ou 8 petits pains
  • beurre végétalien fondu ou huile au besoin
  • 1/2 cuillère à café paprika
  • Coriandre et jus de citron Pour la garniture

Instructions

  • Cuire des épices entières : Préchauffer le four à 400ºF. Placez un plat de cuisson de 9 × 12 po dans le four pour le réchauffer pendant que le four préchauffe. Une fois chaud, sortez délicatement le plat allant au four du four, ajoutez l’huile et les épices entières, mélangez bien et réservez.

  • Cuire les aromates: Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment vert et les tiges de coriandre dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que tout soit finement haché. Ajoutez ensuite ce mélange à l’ensemble du mélange d’épices. Ajouter les épices moulues et 1/2 cuillère à café de sel, bien mélanger et égaliser. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 18 minutes en remuant une fois entre les deux.

  • Une fois que le mélange est un peu doré, retirez le plat de cuisson du four et ajoutez la pâte de tomate, le yaourt et le bouillon de légumes, et mélangez bien.

  • Cuire les lentilles: Ajoutez les lentilles égouttées, les pois, les carottes, les noix et le 1/4 de cuillère à café de sel restant et mélangez. Égalisez-le et couvrez-le de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 1 heure. Les lentilles brunes mettent un peu de temps à cuire.

  • Vérifiez après 50 minutes si les lentilles sont cuites selon vos préférences et si vous avez besoin de plus de liquide. ajouter plus chaud eau ou bouillon (environ 1/2 à 1 tasse).

  • Une fois les lentilles cuites selon vos préférences, retirez le plat de cuisson du four.

  • Coupez en deux les pains à hot-dog ou les petits pains et placez-les sur le mélange de lentilles et badigeonnez-les d’huile ou de beurre végétalien fondu. Saupoudrer de sel, de paprika et remettre le plat de cuisson au four pour cuire jusqu’à ce que le pain soit doré, 10-12 minutes.

  • Sortez-le du four et ajoutez la coriandre et le jus de citron. Trancher et servir immédiatement.

Remarques

Pour faire avancer les choses, préparez le mélange de lentilles et gardez les petits pains séparément jusqu’au moment de servir, puis placez les petits pains sur le dessus de la casserole de lentilles, badigeonnez d’huile et faites cuire au four au besoin. Vous pouvez également simplement préparer le mélange de lentilles et conserver les petits pains séparément pour les servir individuellement au besoin.

Nutrition

Apports nutritionnels

Casserole de pavé Keema aux lentilles

Quantité par portion

Calories 368
Calories provenant des graisses 99

% Valeur quotidienne*

Graisse 11g17%

Gras saturés 1g6%

Gras trans 0.01g

Gras polyinsaturés 5g

Gras monoinsaturés 3g

Sodium 1455mg63%

Potassium 625mg18%

Les glucides 55g18%

Fibre 16g67%

Sucre 8g9%

Protéine 17g34%

Vitamine A 1639IU33%

Vitamine C 11mg13%

Calcium 133mg13%

Fer 6mg33%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

lentilles, épices, aromates et yogourt sans produits laitiers dans des bols sur un comptoir de cuisine

Ingrédients:

  • épices keema – Indian Keema a un mélange aromatique d’épices, dont du cumin et de la cardamome, qui donne une saveur incroyable aux lentilles! Ici, vous utilisez des épices individuelles pour faire le mélange de keema, donc ne vous inquiétez pas d’avoir à acheter un mélange d’épices spécial.
  • aromatiques – L’oignon, l’ail, le gingembre, les piments et la coriandre dépendent de l’assaisonnement de cette casserole de lentilles végétalienne.
  • lentilles – Nous utilisons ici des lentilles séchées et les cuisons dans du bouillon de légumes et de la pâte de tomate jusqu’à ce qu’elles soient tendres en remplacement de la viande
  • yaourt sans produits laitiers – Cela rend la sauce crémeuse. Vous pouvez utiliser de la crème de noix de cajou à la place, si nécessaire.
  • noix – Vous faites cuire les noix avec les lentilles pour ajouter de la texture, de la saveur et des protéines à la viande. Utilisez des graines de tournesol sans noix
  • pains à hot-dog ou petits pains – C’est votre pav de tricheur! Utilisez des petits pains sans gluten pour une variante gf.

Conseils:

  • Pour préparer cela à l’avance, préparez le mélange de lentilles et conservez les petits pains séparément jusqu’au moment de servir, puis placez les petits pains sur le dessus de la casserole de lentilles, badigeonnez d’huile et faites cuire au besoin. Vous pouvez également simplement préparer le mélange de lentilles et conserver les petits pains séparément pour les servir individuellement au besoin.
  • Pour faire cela sans noix, omettez les noix.
  • Pour faire cette recette sans gluten, utilisez des petits pains sans gluten ou des tortillas ou du pain plat sans gluten pour le servir.

Comment faire une casserole Keema Pav:

Préchauffez le four à 400 °F et placez un plat de cuisson de 9 × 12 po dans le four pour le réchauffer pendant que le four préchauffe. Une fois le four chaud, retirer délicatement le plat allant au four, ajouter l’huile et les épices entières. Bien mélanger, et mettre de côté.

huile et épices entières dans le plat allant au four

Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment vert et les tiges de coriandre dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que tout soit finement haché.

oignons, ail, gingembre et piment dans un robot culinaire avant de mélanger

Si vous avez un robot culinaire plus petit, comme moi, mixez d’abord l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment, puis ajoutez les tiges de coriandre.

ajouter des tiges de coriandre aux oignons hachés, à l'ail, au gingembre et au piment dans un robot culinaire
aromates dans le robot culinaire après hachage

Ensuite, ajoutez ce mélange à l’ensemble du mélange d’épices dans le moule.

aromates hachés ajoutés au plat de cuisson

Ajouter les épices moulues et 1/2 cuillère à café de sel, bien mélanger et égaliser le tout.

épices moulues ajoutées aux aromates hachés dans la poêle avant la cuisson

Cuire au four préchauffé pendant 15 à 18 minutes en remuant une fois entre les deux.

Une fois que le mélange est un peu doré, retirez le plat de cuisson du four et ajoutez la pâte de tomate, le yaourt et le bouillon de légumes, et mélangez bien.

épices moulues ajoutées aux aromates hachés dans la poêle après la cuisson
ajouter du yogourt sans produits laitiers et de la pâte de tomate aux aromates cuits
moule à pain après avoir ajouté les liquides et mélangé les autres ingrédients

Ajouter les lentilles égouttées, les pois, les carottes, les noix et le reste du sel et mélanger. Égaliser et recouvrir de papier sulfurisé. Cuire au four pendant une heure.

lentilles ajoutées au plat de cuisson avant la cuisson

Vérifiez après 50 minutes si les lentilles sont cuites selon vos préférences et si vous avez besoin de plus de liquide. Ajouter plus d’eau tiède ou de bouillon (1/2 à une tasse).

lentilles keema dans le plat de cuisson après la cuisson

Une fois les lentilles cuites selon vos préférences, retirez le plat de cuisson du four.

Coupez en deux les pains à hot-dog ou les petits pains et placez-les sur le mélange de lentilles et badigeonnez-les d’huile ou de beurre végétalien fondu.

pains à hot-dog placés sur les lentilles dans le plat de cuisson
pains à hot-dog saupoudrés de coriandre et de citron dans la poêle avant la cuisson

Saupoudrez de sel, de paprika et remettez le plat de cuisson au four pour cuire jusqu’à ce que le pain soit doré. Cela devrait prendre environ 10 à 12 minutes de plus.

Sortez-le du four et ajoutez la coriandre et le jus de citron. trancher et servir immédiatement.

Lentil Keema Pav Casserole sur la plaque avec une bouchée sortie

Questions fréquemment posées

Puis-je faire cela sans noix?

Oui! Oubliez simplement les noix. Vous pouvez ajouter des graines de tournesol grossièrement broyées comme substitut.

Puis-je faire cela sans gluten?

Pour faire cette recette sans gluten, utilisez des petits pains sans gluten ou des tortillas ou du pain plat sans gluten pour le servir.

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