Curry de haricots rouges Rajma Style Dhaba Instant Pot

Easy Dump and Done Dhaba Style Rajma Recette. Un curry indien aux haricots rouges cuit dans une sauce parfumée au yogourt et à la tomate. Fabriqué dans le pot instantané, pas d’étapes supplémentaires, il suffit d’ajouter au pot et c’est fait. Servir avec une cuillerée de beurre végétalien et un côté de riz.

Vue aérienne d'une assiette de curry de haricots rouges servi avec du riz

Si vous voulez faire tomber un Punjabi amoureux de vous, faites un Rajma (curry de haricots rouges) ridiculement bon, c’est-à-dire ce Rajma de style Dhaba !. La façon la plus simple et la plus pratique de préparer un bol de rajma réconfortant. Nous cuisinons des haricots rouges avec des épices entières et moulues, puis ajoutons de la purée de tomates et terminons avec du yogourt pour plus de richesse et d’onctuosité. Il s’agit d’une recette à jeter et à faire, c’est-à-dire qu’il n’est pas nécessaire de rester debout pendant plusieurs étapes ! Il suffit d’ajouter à la casserole et de cuire sous pression.

Pour obtenir ce crémeux supplémentaire, nous écrasons les haricots rouges dans la sauce. Avec les épices entières, ce Rajma a un goût particulièrement incroyable quelques heures après la cuisson, car les épices entières fleurissent avec le temps.

une assiette de Dhaba Style Rajma avec du riz saupoudré de coriandre
Les haricots rouges cuits absorbent toutes ces épices bien-aimées et ils sont tout simplement réconfortants servis avec une cuillerée de beurre végétalien !

« rajma

Tout comme n’importe quel haricot, le haricot rouge est une excellente source de protéines, ce qui en fait une option riche en nutriments lorsque vous avez besoin d’un déjeuner ou d’un dîner plein d’énergie. Si vous n’avez pas de haricots rouges sous la main, n’hésitez pas à utiliser des haricots pinto ou noirs.

une portion de Indian Dhaba Wake Rajma Curry servie avec un côté de riz et garnie d'une cuillerée de beurre

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Dhaba Rajma Masala Curry Indien aux Haricots Rouges

Recette facile de style Dhaba Rajma Masala. Curry de haricots rouges du Punjabi cuit dans une sauce parfumée au yogourt et aux tomates. Dump et fait dans un pot instantané, pas d’étapes supplémentaires, il suffit d’ajouter au pot et c’est fait. Servir avec une cuillerée de beurre végétalien et un côté de riz.

Cours: Plat principal

Cuisine: Indien

Mot-clé: dhaba rajma, curry indien de haricots rouges, punjabi rajma

Portions : 4

Calories : 98kcal

Auteur: Végétalien Richa

Ingrédients

  • 1 tasse (177 g) haricots rouges foncés secs trempés pendant 8 heures ou toute la nuit
  • 1/2 tasse (80 g) oignon rouge haché
  • 1/2 pouce gingembre haché
  • 4 clous de girofle ail émincé
  • 1 piment vert chaud haché ou omettre de le garder à feu doux
  • 2 cardamomes noires légèrement ouvertes ou vous pouvez utiliser 1 cardamome noire et 1 verte,
  • 3 clous de girofle
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 1 cuillère à café poudre de piment du Cachemire ou utilisez 3/4 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café coriandre moulue
  • 1-2 cuillère à café garam masala ou poudre de cholé masala
  • 2 tasses (475 ml) eau

A ajouter plus tard :

  • 4 onces (115 g) purée de tomates purée en conserve ou utilisez de la sauce tomate / passata non assaisonnée. voir les notes pour l’utilisation de tomates fraîches
  • 1/4 tasse (60 g) yaourt non laitier ou tofu soyeux mélangé ou crème épaisse de noix de cajou ou crème de noix de coco
  • 1 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café feuilles de fenugrec séchées (Kasoori méthi)
  • coriandre Pour la garniture

Instructions

  • Faites tremper vos haricots si vous ne l’avez pas déjà fait et laissez-les tremper pendant une nuit ou 8 heures, puis égouttez-les.

  • Dans le pot intérieur du pot instantané, ajoutez quelques gouttes d’huile et étalez-les au fond pour éviter que les haricots ne collent ou ne brûlent au fond.

  • Ajoutez ensuite les haricots rouges égouttés, le gingembre, l’ail, l’oignon, le piment, la cardamome, les clous de girofle, le cumin, les épices et 2 tasses d’eau.

  • Bien mélanger. Fermez le couvercle et faites cuire sous pression mode haricot pendant 55 minutes à 1 heure. Si vos haricots sont vieux, faites cuire sous pression pendant 1 heure.

  • Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes puis relâchez rapidement avec précaution. puis ouvrez le couvercle.

  • Appuyez sur la touche sautée et ajoutez la purée de tomates, le yaourt, 3/4 cuillère à café de sel et les feuilles de fenugrec et mélangez bien.

  • Écrasez quelques-uns des haricots à l’aide de votre spatule en les écrasant sur les côtés du pot instantané.

  • Continuer à cuire jusqu’à ce qu’il arrive à une bonne ébullition. Goûtez et ajustez soigneusement pour ajouter ou ajuster le sel et la saveur. Ajouter plus de chaleur si nécessaire et saler si nécessaire.

  • Ensuite, changez de sauté. Laisser reposer encore quelques minutes puis garnir de coriandre et servir avec du riz ou du pain plat. Un peu de beurre végétalien fonctionne à merveille avec le rajma.

Remarques

  • Faire sauter les aromates: Alternativement, faire sauter l’oignon gingembre ail, et pimenter pendant 4-5 minutes dans 2 cuillères à café d’huile avec les épices entières et une pincée de sel. Puis interrupteur de sauté. Ajoutez le reste des ingrédients et continuez.
  • Tomates fraîches: Si vous utilisez des tomates fraîches, réduisez les tomates en purée sans eau dans un mélangeur puis faites cuire la purée à feu moyen pendant 6-8 minutes pour épaissir puis utilisez.
  • A faire en casserole : Suivez les étapes dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter 1,5 tasse d’eau supplémentaire, couvrir partiellement et cuire pendant 65 à 75 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Ensuite, écrasez quelques haricots et ajoutez le yaourt à la purée de tomates, etc.
  • Sans huile : omettez l’huile et le beurre végétalien

Nutrition

Apports nutritionnels

Dhaba Rajma Masala Curry Indien aux Haricots Rouges

Quantité par portion

Calories 98
Calories provenant des graisses 9

% Valeur quotidienne*

Graisse 1g2%

Lipides saturés 0.1g1%

Sodium 647mg28%

Potassium 369mg11%

Les glucides 19g6%

Fibre 5g21%

Sucre 4g4%

Protéine 6g12%

Vitamine A 302IU6%

Vitamine C 9mg11%

Calcium 58mg6%

Fer 2mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Ingrédients:

  • Haricots rouges foncés trempés pendant 8 heures ou toute la nuit
  • l’oignon rouge haché, le gingembre et l’ail sont super importants ici avec le piment vert chaud
  • épices entières : gousses de cardamome noire, clous de girofle entiers
  • épices moulues : cumin, poudre de piment du Cachemire, paprika et coriandre, garam masala ou poudre de chole masala
  • purée de tomates (purée en conserve) ou utiliser de la sauce tomate non assaisonnée donne du fruité à la sauce
  • le yogourt sans produits laitiers rend ce plat riche et crémeux et atténue la chaleur du piment. Utilisez de la crème de noix de cajou ou de la crème de noix de coco ou du fromage à la crème végétalien comme sous-marin
  • le sel et les feuilles de fenugrec complètent les profils de saveur de beurre salé et parfumé

Conseils:

  • Au lieu de yaourt, vous pouvez utiliser du tofu soyeux mélangé ou de la crème épaisse de noix de cajou
  • Si vous utilisez des tomates fraîches, réduisez les tomates en purée sans eau dans un mélangeur puis faites cuire la purée à feu moyen pendant 6-8 minutes pour épaissir puis utilisez.

ingrédients nécessaires à la fabrication du Indian Kidney Bean Curry

Comment faire cette recette Rajma de style Dhaba

un Instant Pot avec des haricots rouges

Faites tremper vos haricots si vous ne l’avez pas déjà fait et laissez-les tremper pendant une nuit ou 8 heures, puis égouttez-les. Dans le pot intérieur du pot instantané, ajoutez quelques gouttes d’huile et étalez-les au fond pour réduire les risques de coller

haricots rouges trempés avec gingembre, oignon rouge et piment dans un Instant Pot

Ajoutez ensuite les haricots rouges égouttés, le gingembre, l’ail, l’oignon, le piment, la cardamome, les clous de girofle, le cumin, les épices et 2 tasses d’eau.

Curry indien de haricots rouges au gingembre et à l'ail dans un Instant Pot

Bien mélanger. Fermez le couvercle et faites cuire sous pression en mode haricot pendant 55 minutes à 1 heure. Si vos haricots sont vieux, faites cuire sous pression pendant 1 heure.

haricots rouges cuits avec de l'oignon et de la pâte de tomate dans une casserole instantanée

Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez soigneusement et ouvrez le couvercle.

Curry de haricots rouges cuits dans une marmite instantanée

Appuyez sur la touche sautée et ajoutez la purée de tomates, le yaourt, 3/4 de cuillère à café de sel et les feuilles de fenugrec et mélangez bien.

yaourt sans produits laitiers et pâte de tomate mélangés dans une casserole avec du curry de haricots rouges

Écrasez quelques-uns des haricots à l’aide de votre spatule en les écrasant sur les côtés du pot instantané.

Curry indien de haricots rouges Dhaba Wale Rajma dans un pot instantané

Continuer à cuire jusqu’à ce qu’il arrive à une bonne ébullition. Goûtez et ajustez soigneusement pour ajuster le sel et la saveur. Ajouter plus de chaleur si nécessaire et saler si nécessaire.

Ensuite, éteignez le sauté. Laisser reposer encore quelques minutes puis servir avec du riz ou du pain plat. Garnir de coriandre.

Curry indien de haricots rouges saupoudré de coriandre

Alternativement, faites sauter l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment pendant 4 à 5 minutes dans 2 cuillères à café d’huile avec les épices entières et une pincée de sel comme première étape. Ensuite, éteignez le sauté. Ajouter le reste des ingrédients et procéder à la cuisson sous pression

A faire en casserole : Suivez les étapes dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter 1,5 tasse d’eau supplémentaire, couvrir partiellement et cuire pendant 65 à 75 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Ensuite, écrasez quelques haricots et ajoutez le yaourt à la purée de tomates, etc.

Indian Dhaba Wale Rajma servi avec du riz saupoudré de coriandre
Stockage

Conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Congeler jusqu’à 2 mois.

Réchauffer dans une casserole ou au micro-ondes.

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