Gâteau margarita – Bravo à cette version décadente et piquante d’un gâteau margarita. Il est infusé avec cette saveur de citron vert classique et encore mieux avec un peu de tequila !
Qui n’aime pas une margarita? Le citron vert acidulé brillant et la tequila glacée forment une paire emblématique. Une margarita illuminera vos papilles gustatives car elle intègre les cinq saveurs : salé, sucré, acide, amer et umami. Cette caractéristique fait également de la boisson la base idéale pour toutes sortes de produits de boulangerie.
J’ai fait Margarita Bars, une variante amusante des barres au citron classiques, plus une interprétation à la fraise parce qu’elles ont été un tel succès. Ensuite, Margarita Cupcakes était une autre incursion dans les possibilités de cette combinaison de saveurs emblématique. Et maintenant, je suis accro à ce gâteau Margarita.
Gâteau Marguerite
La croûte croustillante de biscuits Graham, le gâteau délicat et la garniture crémeuse offrent une variété d’expériences de texture. Ajoutez cela à la puissance des saveurs, et il est facile de devenir accro à cette recette. Alors qu’est-ce que tu attends? Secouez une margarita, et allons-y !
Pourquoi cette recette fonctionne
- Une croûte de biscuits Graham stabilise la texture super moelleuse et fondante du gâteau.
- L’alcool n’est pas nécessaire pour donner à ce gâteau une saveur de margarita emblématique. Cependant, si vous souhaitez une recette réservée aux adultes, ajoutez de la tequila pour une explosion de saveur supplémentaire.
- Vous n’aurez besoin que d’une poignée d’ingrédients pour créer un gâteau indulgent à partir de rien, aussi simple que délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
Gâteau
- Beurre – La poudre à pâte contient du sel, vous voudrez donc utiliser du beurre non salé à température ambiante pour atténuer la saveur salée.
- Sucre en poudre
- Œufs
- Extrait de vanille
- Farine – La farine tout usage contient suffisamment de protéines pour résister à toute l’acidité (et éventuellement à l’alcool) de cette recette.
- Levure chimique – Vous pouvez remplacer la levure chimique par ⅓ cuillère à café de bicarbonate de soude si nécessaire.
- Mélange de margarita
Croûte
- Chapelure de biscuits Graham
- Beurre fondu – Vous pouvez utiliser du beurre salé ou non salé au cours de cette étape car le sucre ajouté neutralise tout sel supplémentaire.
- Sucre en poudre
Garniture
- Crème épaisse
- Sucre en poudre
- Mélange de margarita – Si vous n’avez pas de mélange de margarita, vous pouvez utiliser des parts égales de jus de citron vert pour la garniture.
- Le zeste de lime
Comment faire un gâteau Margarita
Assurez-vous de faire défiler jusqu’à la fiche de recette pour obtenir les mesures et les instructions complètes !
- Former et cuire la croûte. Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol. Ensuite, presser le mélange au fond d’un plat allant au four de 9 pouces. Cuire au four à 350°F pendant 8 minutes.
- Crémer le beurre et le sucre. Pendant que la croûte cuit, commencez la pâte à gâteau en crémant ensemble le beurre ramolli et le sucre. Utilisez un batteur à main ou sur socle pour ce travail. Battez les deux ensemble pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce que la texture devienne légère et mousseuse avec une couleur pâle.
- Mélanger avec les œufs et la vanille. Incorporer lentement 1 œuf à la fois jusqu’à ce qu’ils soient tous bien incorporés. Incorporer ensuite la vanille.
- Ajouter les ingrédients secs. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique à la pâte. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit combiné et qu’il ne reste plus de farine sèche. Veillez à ne pas trop mélanger, sinon vous vous retrouverez avec un gâteau dense.
- Incorporer l’arôme margarita. Enfin, incorporer le mélange de margarita jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Cuire le gâteau. Verser la pâte sur la croûte cuite. Remettre le moule au four et laisser cuire 35 à 40 minutes. Retirez-le du four une fois que le dessus est doré et qu’un testeur inséré au centre en ressort propre. Lorsque vous appuyez sur le dessus du gâteau, il devrait se remettre en place.
- Préparez la garniture pendant que le gâteau refroidit. Pendant que le gâteau refroidit, commencez votre garniture. Tout d’abord, battez la crème épaisse avec un batteur à main ou sur socle jusqu’à ce qu’elle forme encore des pics. Ensuite, ajoutez le sucre en poudre petit à petit, afin de ne pas couvrir votre cuisine d’une salve de sucre. Ajouter le mélange de margarita et remuer jusqu’à ce que tout soit combiné.
- Glacer et servir. Une fois le gâteau complètement refroidi, vous pouvez glacer et servir le gâteau. Acclamations!
Conseils de recette
- Un moyen facile et sans dégâts de faire des miettes de biscuits Graham est d’écraser les craquelins entiers dans un sac de rangement en plastique refermable. Placez les craquelins entiers dans le sac et pressez autant d’air que possible. Fermez le sac et placez-le sur votre comptoir. Ensuite, écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une marmite lourde jusqu’à ce que vous ayez une mie uniforme et consistante.
- Utilisez un moule à charnière de 9 pouces pour retirer le gâteau du moule sans effort. Étant donné que ce gâteau a deux couches distinctes et une texture douce, un moule à charnière assure une libération rapide et propre.
- Vous saurez que la crème épaisse est au stade de “pic raide” lorsque vous soulevez le mélangeur hors de la crème fouettée, et elle forme un pic semblable à une montagne. Le pic aura une pointe ferme qui colle droit et ne se renverse pas.
- Même si le gâteau est frais, il peut toujours avoir un centre chaud. Au fil du temps, cette chaleur résiduelle fera fondre le glaçage. Assurez-vous de laisser le gâteau refroidir complètement, environ une heure, avant de le glacer.
Que puis-je utiliser à la place du mélange Margarita
Remplacez facilement ¾ tasse de mélange de margarita dans la recette de gâteau par ¼ tasse de jus de citron vert et ½ tasse de lait.
Puis-je ajouter de la tequila au gâteau
Commencez la fête en échangeant les ¾ de tasse de mélange de margarita dans la pâte à gâteau contre ½ tasse de ce mélange et ¼ de tasse de tequila. Gardez à l’esprit que tout l’alcool ne cuit pas dans le four. Après 30 minutes de cuisson, il restera environ 35% de la teneur en alcool présente dans le gâteau.
Comment conserver le gâteau Margarita
La crème du glaçage ne durera pas sur le comptoir, il est donc préférable de conserver le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur. De cette façon, cela durera environ 3 jours. Laissez-le revenir à température ambiante avant de le découper et de le servir.
Comment servir
Ce gâteau Margarita n’a pas besoin de beaucoup de fanfare puisqu’il est déjà la vedette du spectacle. Cependant, si vous cherchez de l’inspiration pour les garnitures, essayez l’une de ces options :
- Chaux – Il suffit de zester un citron vert sur le gâteau pour obtenir de belles touches de décoration lumineuses. Vous pouvez également utiliser des quartiers de citron vert ou des tranches fines. Les rondelles de citron vert séchées ou déshydratées attireraient également l’attention sur ce gâteau.
- Mini-tireurs à tequila – Ce serait amusant de servir chaque tranche de gâteau avec une de ces petites bouteilles de mini-bar de tequila nichées dans le glaçage. Vous pouvez même préparer cette recette dans des moules à cupcakes au lieu d’un gros gâteau, et garnir chacun d’un quartier de citron vert et d’un verre de tequila !
- Gros Sucre Turbinado – Tout comme vous givreriez un verre à margarita, vous pourriez givrer le gâteau avec des gros cristaux de sucre ! Associez-le à un quartier de citron vert et vos invités comprendront immédiatement l’idée.
Rendement : 12
Gâteau Marguerite
Margarita Cake – un gâteau moelleux et tendre parfumé à la margarita ! La tequila est facultative, mais lui donne une touche amusante !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Ingrédients
Gâteau
- 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs entiers
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 tasse de mélange margarita (voir notes)
Croûte
- 1 1/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de sucre cristallisé
Garniture
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de mélange margarita/jus de citron vert
- Le zeste de lime
Instructions
- Préchauffer le four à 350º F.
- Mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre pour la croûte. Presser au fond d’un moule à charnière de 9 pouces ou d’un plat de cuisson carré de 9 pouces. Cuire au four pendant 8 minutes.
- Crémer le beurre et le sucre ensemble pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
- Battre les œufs, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. Ajouter la vanille et mélanger jusqu’à homogénéité.
- Ajouter la farine et la levure chimique, remuer jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Ajouter le mélange de margarita (ou le liquide de votre choix) et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Verser dans la crème cuite et cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit juste doré, qu’il rebondisse lorsque vous le touchez et qu’un testeur en ressorte propre.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le cuire complètement avant de le garnir.
- Pour faire la garniture, battre la crème épaisse jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajouter le sucre en poudre et le mélange margarita/jus de citron vert jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Répartir sur le gâteau refroidi. Garnir du zeste d’1 citron vert.
Remarques
Vous avez besoin de 3/4 de liquide au total. Si vous n’avez pas de mélange de margarita, vous pouvez utiliser 1/4 tasse de jus de citron vert, 1/2 tasse de lait. Vous voulez ajouter de la tequila ? Utilisez 1/2 tasse de mélange de margarita et 1/4 tasse de tequila.
Recette adaptée de Betty Crocker
Information nutritionnelle
Rendement
12
Portion
1
Quantité par portion Calories 435Graisse totale 22gGras saturé 13gGras trans 0gGras insaturés 7gCholestérol 86mgSodium 158mgLes glucides 58gFibre 1gSucre 41gProtéine 4g
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Bienvenue à Dîners, plats et desserts où mon amour de la nourriture rencontre ma vie bien remplie. Je m’appelle Erin et je suis une cuisinière à domicile occasionnelle qui aime nourrir les gens. Sur ce blog, vous trouverez des centaines de recettes rapides et faciles faites pour la plupart à partir de zéro. Mes journées se passent dans la cuisine, à créer de nouvelles recettes à partager avec ma famille et mes amis.
