Ramen épicé au beurre d’arachide

Les ramen épicés au beurre de cacahuète sont une recette réconfortante absolue avec un délicieux bouillon crémeux, des saveurs de gochujang, beaucoup de gingembre et d’ail, garni de tofu de Gochujang. C’est un repas de 30 minutes, One-pan! Options sans gluten sans soja incluses.

Table des matières

Pour ce ramen épicé au beurre de cacahuète, vous faites cuire les nouilles directement dans le bouillon, vous n’avez donc besoin que d’une seule casserole. Je l’ai garni de tofu croustillant, et vous pouvez utiliser le même pot pour croustiller le tofu que vous utilisez pour faire cuire les ramen. Vous pouvez cependant faire cuire le tofu si vous préférez.

Le beurre de cacahuète donne à ce ramen un bouillon crémeux et riche, et le gochujang apporte une douce chaleur et donne à cette recette de ramen végétalien une saveur si spéciale !

Pourquoi vous allez adorer les ramen épicés au beurre de cacahuète

• bouillon épicé-doux-crémeux
• Dîner One Pot
• option sans noix
• le tofu croustillant à l’ail gochujang est délicieux et savoureux
• Bon équilibre protéique.
• Polyvalent, ajoutez plus ou moins de légumes pour équilibrer le bouillon

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Fiche recette

Ingrédients et substituts

• tofu – Ceci est votre protéine. Vous pouvez utiliser du tofu aux pois chiches, si vous préférez. Sachez que le gochujang contient du soja. Vous pouvez faire votre Soyfree Gochujang et l’utiliser à la place.
• sauce soja – Ajoute du sel et de l’umami à l’arôme de tofu et au bouillon. Utilisez le tamari pour le sans gluten
• gochujang – Cela ajoute une douce chaleur qui est tout simplement incroyable dans le bouillon au beurre de cacahuète ! Vous utilisez du gochujang à la fois dans le tofu et dans le bouillon.
• poudre d’ail – Approfondit la saveur du tofu.
• fécule de maïs – Aide le tofu à devenir vraiment agréable et croustillant. Vous pouvez utiliser de la fécule de tapioca, si vous préférez.
• huile de sésame – L’huile aide le tofu à devenir croustillant, et l’utilisation spécifique d’huile de sésame ajoute également encore plus de saveur !
• champignons – Ceux-ci ajoutent une texture et une saveur agréables au bouillon de ramen au beurre d’arachide.
• pâte gingembre-ail – Le gingembre et l’ail se marient si bien avec le beurre de cacahuète! Vous pouvez utiliser du gingembre et de l’ail hachés ou en purée si vous ne trouvez pas de pâte de gingembre et d’ail.
• beurre de cacahuète onctueux – Rend le bouillon crémeux et lui donne une saveur incroyable !
• eau / bouillon – Cela gonfle le bouillon et fait cuire les nouilles en même temps, dans la même casserole.
• nouilles – Utilisez des ramen ou des nouilles udon minces pour faire cette soupe.
• garnitures – Des quartiers de citron vert, des oignons verts et des graines de sésame terminent ce ramen.

Conseils

• Assurez-vous de presser votre tofu pendant 15 minutes avant la cuisson ! Vous pouvez préparer le reste des ingrédients pendant que le tofu presse.
• Vous n’aurez peut-être pas besoin de toute la fécule de maïs indiquée. Commencez avec deux cuillères à café et voyez si cela suffit pour absorber l’humidité, afin qu’elle adhère au tofu. Si nécessaire, ajouter la fécule de maïs restante.
• Lorsque vous ajoutez ce premier quart de tasse de bouillon, fouettez bien pour dissoudre le beurre de cacahuètes, de sorte que vous n’aurez pas de grumeaux.

Comment faire des ramen au beurre de cacahuète

Tout d’abord, préparez le tofu à l’ail gochujang.

Pressez et coupez le tofu en cubes et ajoutez-le dans un bol.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le gochujang, la poudre d’ail et l’huile de sésame et verser sur le tofu. Bien mélanger pour enrober.

Ajouter deux cuillères à café de fécule de maïs et bien mélanger. Si le mélange est encore un peu humide, ajoutez le reste de la fécule de maïs et mélangez bien.

Ensuite, vous pouvez soit transférer les cubes de tofu sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et les cuire à 400 ° F pendant 20 à 25 minutes, soit les transférer dans un wok chaud ou une casserole avec une cuillère à café d’huile et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. des bords, environ 5-6 minutes.

J’utilise le même wok pour faire le tofu ainsi que les ramen. Retirez le tofu une fois croustillant de la marmite puis préparez les ramen.

Ajouter l’huile, les champignons et une bonne pincée de sel et cuire 2-3 minutes pour dorer les champignons sur certains bords.

Ajoutez ensuite la pâte gingembre-ail, le beurre de cacahuète, le gochujang et la sauce soja et mélangez bien.

Ajoutez 1/4 tasse d’eau ou de bouillon et mélangez pour mélanger le beurre de cacahuète, sinon il s’agglutinera. Portez le mélange à ébullition puis ajoutez progressivement le reste du bouillon et mélangez.

Portez le bouillon à bonne ébullition, puis ajoutez vos nouilles et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage. Les nouilles ramen cuiront assez rapidement, en 3 à 4 minutes, tandis que les nouilles udon prendront environ 7 à 8 minutes.

Une fois les nouilles cuites selon vos préférences, éteignez le feu. Goûtez et ajustez le sel et la saveur. Si vous le voulez plus sucré, vous pouvez ajouter plus de sirop d’érable. Vous pouvez ajouter plus de sel si nécessaire ou du poivre noir pour plus de chaleur.

Servez le bouillon à la louche dans vos bols de service. Transférez ensuite une partie des nouilles aux champignons dans vos bols de service. Garnir avec le tofu croustillant, le quartier de citron vert, les oignons verts et les graines de sésame, et servir.

Questions fréquemment posées